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Bouchées feuilletées aux épinards et ricotta

4.8/5
20 avis
Bouchées feuilletées aux épinards et ricotta
Bouchées feuilletées aux épinards et ricotta
Bouchées feuilletées aux épinards et ricotta
Bouchées feuilletées aux épinards et ricotta
Bouchées feuilletées aux épinards et ricotta
Bouchées feuilletées aux épinards et ricotta
45 min Temps total
12 personnes Portions
Facile Difficulté
Modéré Coût
150 kcal Calories

Laissez-vous séduire par ces bouchées feuilletées qui allient le goût réconfortant des épinards et de la ricotta à une texture croustillante irrésistible !

Ingrédients

12
  • 1 pâte feuilletée
  • 200 g d'épinards frais
  • 250 g de ricotta
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 œuf
  • 50 g de parmesan râpé
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade (optionnel)
  • 1 jaune d'œuf (pour dorure)

Préparation

1

Préchauffez le four à 200°C.

2

Dans une poêle, faites revenir l'échalote et l'ail hachés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3

Ajoutez les épinards et laissez-les réduire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Égouttez l'excès d'eau.

4

Dans un saladier, mélangez la ricotta, les épinards cuits, le parmesan, l'œuf battu, le sel, le poivre et la noix de muscade.

5

Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découpez des carrés de 10 cm de côté.

6

Déposez une cuillère de la préparation aux épinards et ricotta au centre de chaque carré.

7

Repliez les coins des carrés vers le centre et pressez pour souder.

8

Badigeonnez les bouchées avec le jaune d'œuf pour leur donner une belle couleur dorée.

9

Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les bouchées soient bien dorées.

Ustensiles

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Saladier
  • Spatule
  • Pinceau de cuisson
  • Plaque de cuisson

Astuces de Chef

Vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés pour un croquant supplémentaire.
Servez avec une sauce au yaourt pour une touche rafraîchissante.
Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de feta dans la farce.

En cas de problème

Si la pâte ne lève pas, vérifiez que votre four est bien à la bonne température.
Si les bouchées brunissent trop rapidement, couvrez-les de papier aluminium.

Variantes de la Recette

Ajoutez des tomates séchées et des olives pour une touche méditerranéenne.
Utilisez de la ricotta de chèvre pour un goût différent.

Alternatives Santé

Remplacez la ricotta par du fromage cottage pour une version plus légère.
Utilisez une pâte brisée complète pour une option plus saine.

Idées de Présentation

Accompagnez ces bouchées d'une salade verte.
Servez-les en apéritif lors d'un dîner entre amis.

Valeurs Nutritionnelles

150
Calories
6g
Protéines
15g
Glucides
9g
Lipides
1g
Fibres
250mg
Sodium
25mg
Cholestérol

Régimes Compatibles

Végétarien

Idées de Dressage

Parsemez de quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
Ajoutez un filet d'huile d'olive au moment de servir.

Conservation

Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Vous pouvez également les congeler avant cuisson pour les déguster plus tard.

Idées avec les Restes

Réchauffez ces bouchées au four pour un en-cas délicieux.
Intégrez les restes à une omelette pour un repas rapide.

Erreurs à Éviter

Ne pas préchauffer le four peut empêcher le feuilletage de bien monter.
Ne pas égoutter les épinards peut rendre la préparation trop liquide.

Questions Fréquentes

Puis-je préparer la farce à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la farce et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant l'assemblage.

Les bouchées peuvent-elles être congelées ?

Oui, vous pouvez congeler les bouchées avant cuisson et les cuire directement du congélateur.

Que faire si ma pâte feuilletée est difficile à travailler ?

Laissez la pâte revenir à température ambiante quelques minutes avant de l'étaler.

Puis-je utiliser des épinards surgelés ?

Oui, les épinards surgelés fonctionnent très bien, assurez-vous de bien les égoutter.

Comment éviter que les bouchées ne soient détrempées ?

Assurez-vous de bien égoutter tout liquide de la farce avant de les remplir.

Avis des Gourmands

Marie
Jul 16, 2026
Un délice ! Parfait pour l'apéritif.
Luc
Jul 29, 2026
Très bon, mais j'ai ajouté un peu d'ail pour plus de goût.
Sophie
Jul 20, 2026
Un peu sec à mon goût, peut-être un peu plus de ricotta la prochaine fois.
Antoine
Jul 25, 2026
Facile à réaliser et très apprécié des invités !
Claire
Jul 31, 2026
J'ai adoré, super avec une sauce au yaourt.
Nicolas
Jul 23, 2026
Vraiment bons, je les referai sans hésiter.
Élodie
Jul 28, 2026
Délicieux et impressionnant, parfait pour une soirée.
Pierre
Jul 6, 2026
Recette simple et efficace, à essayer avec d'autres légumes.
Chloé
Jul 8, 2026
Un vrai succès à chaque fois que je les sers.
Julien
Jul 26, 2026
Excellente idée, mais un peu trop salé pour moi.
Emma
Jul 10, 2026
Super recette, très gourmande.
Thomas
Jul 28, 2026
J'ai mis des pignons de pin, un régal !
Camille
Jul 29, 2026
Je les ai préparées pour un apéro, tout le monde en a redemandé !
Mathieu
Jul 25, 2026
Les enfants ont adoré, très facile à faire.
Inès
Jul 29, 2026
Meilleure recette de bouchées feuilletées que j'ai testée !
Léa
Jul 30, 2026
Rapide à préparer, parfait pour un dîner improvisé.
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