Brunch Bowl aux Oeufs Pochés et Avocat

Ingrédients

- 2 +

• 2 œufs
• 1 avocat mûr
• 100 g de quinoa
• 1 tomate
• 1 poignée d'épinards frais
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel au goût
• Poivre au goût
• Herbes fraîches (ciboulette ou persil) pour la garniture

Préparation

1

Rincez le quinoa sous l'eau froide et faites-le cuire dans 200 ml d'eau bouillante pendant environ 15 minutes.

Fait !

2

Pendant ce temps, faites pocher les œufs dans de l'eau frémissante avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc pendant 3 à 4 minutes.

Fait !

3

Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, puis tranchez-le finement.

Fait !

4

Lavez et essorez les épinards, puis faites-les chauffer avec un peu d'huile d'olive dans une poêle pendant 2-3 minutes.

Fait !

5

Coupez la tomate en dés.

Fait !

6

Dans chaque bol, disposez le quinoa, ajoutez les épinards, les dés de tomate et les tranches d'avocat.

Fait !

7

Ajoutez un œuf poché sur le dessus de chaque bol, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis parsemez d'herbes fraîches.

Fait !

Ustensiles

• Casserole pour cuire le quinoa
• Poêle pour les épinards
• Casserole pour pocher les œufs
• Bol pour assembler le brunch

Astuces de Chef

Utilisez de l'eau salée pour pocher les œufs afin d'améliorer leur texture.

Pour un goût encore plus riche, arrosez d'un peu de jus de citron sur l'avocat avant de servir.

En cas de problème

Si l'œuf se désagrège en pochant, vérifiez que l'eau est frémissante et ajoutez du vinaigre.

Un quinoa trop gluant indique qu'il a été trop cuit ou mal rincé.

Variantes de la Recette

Ajoutez du saumon fumé pour un goût plus raffiné.

Incorporez des légumes rôtis pour une variante plus gourmande.

Alternatives Santé

Remplacez le quinoa par du riz brun ou du bulgur.

Ajoutez des graines de lin ou de chia pour un apport supplémentaire en oméga-3.

Idées de Présentation

Servez avec du pain complet grillé.

Accompagnez d'un smoothie de fruits frais pour un brunch encore plus nutritif.

Valeurs Nutritionnelles

450

Calories

18g

Protéines

30g

Glucides

28g

Lipides

10g

Fibres

2g

Sucres

250mg

Sodium

210mg

Cholestérol

Régimes Compatibles

Végétarien

Sans gluten

Riche en protéines

Idées de Dressage

Ajoutez des graines de sésame ou de tournesol.

Servez avec des herbes fraîches pour une présentation plaisante.

Conservation

Conservez les ingrédients séparément au réfrigérateur et assemblez-les juste avant de servir pour maintenir la fraîcheur.

Les œufs pochés peuvent être conservés dans de l'eau froide pendant 1 jour.

Idées avec les Restes

Transformez le reste du quinoa en salade froide avec des légumes supplémentaires.

Utilisez les restes d'œufs pour des wraps au déjeuner.

Erreurs à Éviter

Ne pas ajouter de vinaigre dans l'eau de pochage peut entraîner des œufs qui se désagrègent.

Cuire trop longtemps le quinoa peut le rendre pâteux, veillez à respecter le temps de cuisson.

Questions Fréquentes

Comment pocher un œuf sans qu'il ne se désagrège ?

Ajoutez du vinaigre dans l'eau frémissante, cela aide à coaguler le blanc.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Mieux vaut préparer les ingrédients à l’avance, mais assemblez le bowl juste avant de manger pour des saveurs optimales.

Quel type d'avocat est le meilleur pour cette recette ?

Un avocat Hass mûr est idéal, car il est crémeux et savoureux.

Comment ai-je savoir si l'œuf est bien cuit ?

Le blanc doit être cuit et l jaune doit rester coulant pétillant lors de la coupe.

Puis-je ajouter d'autres légumes au brunch bowl ?

Absolument ! Les poivrons, les champignons et les courgettes sont de grandes options.

Avis des Gourmands

Marie

Apr 4, 2026

Un délice ! Les œufs sont parfaitement pochés et le combo avec l'avocat est incroyable.

Luc

Apr 9, 2026

Sa recette est rapide et savoureuse. Parfaite pour le brunch du week-end.

Sophie

Apr 18, 2026

Un bon repas, mais je vais essayer d'autres légumes la prochaine fois.

Antoine

Apr 8, 2026

J'adore ce bowl ! Simple à faire et nourrissant.

Chloé

Apr 9, 2026

Parfait pour commencer la journée. J'y ajoute souvent du saumon.

Émile

Apr 16, 2026

Très bon, mais j'ai trouvé que ça manquait un peu de saveur, j'ajouterai des épices la prochaine fois.