On prépare votre recette avec amour… 🌸

Cheesecake aux Framboises Sans Cuisson

4.8/5
15 avis
Cheesecake aux Framboises Sans Cuisson
Cheesecake aux Framboises Sans Cuisson
Cheesecake aux Framboises Sans Cuisson
Cheesecake aux Framboises Sans Cuisson
Cheesecake aux Framboises Sans Cuisson
Cheesecake aux Framboises Sans Cuisson
240 min Temps total
8 personnes Portions
Facile Difficulté
Modéré Coût
320 kcal Calories

Rien de tel qu’un cheesecake aux framboises sans cuisson pour ravir les papilles et éblouir vos convives avec une touche de fraîcheur fruitée !

Ingrédients

8
  • 200 g de biscuits de petit beurre
  • 100 g de beurre fondu
  • 500 g de fromage cream cheese
  • 100 g de sucre
  • 200 ml de crème liquide
  • 200 g de framboises fraîches
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 g de gélatine en poudre
  • 4 cuillères à soupe d'eau chaude

Préparation

1

Écrasez les biscuits de petit beurre en poudre fine.

2

Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance homogène.

3

Tapissez le fond d'un moule à charnière de ce mélange et pressez fermement. Réfrigérez pendant 30 minutes.

4

Dans un bol, battez le cream cheese avec le sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse.

5

Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange cream cheese.

6

Dissolvez la gélatine dans l'eau chaude et ajoutez-la à la préparation.

7

Incorporez les framboises (réservez quelques-unes pour la décoration) et mélangez doucement.

8

Versez le mélange sur la croûte refroidie et lissez la surface.

9

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.

10

Décorez avec les framboises réservées avant de servir.

Ustensiles

  • Moule à charnière
  • Bols
  • Fouet
  • Spatule
  • Mixeur ou écraseur à biscuits

Astuces de Chef

Pour une texture encore plus crémeuse, utilisez du fromage cream cheese à température ambiante.
Ajoutez une touche de vanille pour un goût encore plus riche.
S'il fait chaud, assurez-vous que votre cheesecake ait bien pris avant de le sortir du réfrigérateur.

En cas de problème

Si le cheesecake ne prend pas, assurez-vous d'avoir bien dissous la gélatine.
Une croûte qui s'effrite peut être due à des biscuits trop friables ou à un manque de beurre.

Variantes de la Recette

Ajoutez des fruits rouges variés pour un cheesecake multicolore.
Remplacez les framboises par des mangues pour une touche tropicale.

Alternatives Santé

Utilisez des biscuits sans sucre ajouté pour une version plus légère.
Remplacez le sucre par du miel ou un édulcorant naturel.
Optez pour un fromage frais allégé pour réduire les calories.

Idées de Présentation

Servez avec un coulis de framboises pour encore plus de saveurs.
Accompagnez de fruits frais ou d'une boule de sorbet.

Valeurs Nutritionnelles

320
Calories
5g
Protéines
30g
Glucides
22g
Lipides
1g
Fibres
10g
Sucres
250mg
Sodium
70mg
Cholestérol

Régimes Compatibles

Végétarien
Sans gluten

Idées de Dressage

Garnissez avec des feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur.
Ajoutez des copeaux de chocolat blanc pour une présentation élégante.

Conservation

Conservez le cheesecake au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Il peut se garder jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

Idées avec les Restes

Utilisez les restes dans un milkshake ou une crème glacée maison.
Incorporez-les dans des desserts comme des verrines ou des pâte à tartiner.

Erreurs à Éviter

Ne pas laisser suffisamment de temps au cheesecake pour prendre au réfrigérateur.
Utiliser des ingrédients trop froids, ce qui peut rendre la préparation granuleuse.
Ne pas écraser suffisamment les biscuits, ce qui empêche la croûte de tenir.

Questions Fréquentes

Puis-je utiliser des framboises surgelées pour cette recette?

Oui, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter d'ajouter trop d'eau à la préparation.

Combien de temps dois-je laisser le cheesecake au réfrigérateur?

Au moins 4 heures, mais il est préférable de le laisser toute la nuit pour une prise optimale.

Comment puis-je éviter que mon cheesecake ne craque?

Battez délicatement le mélange et évitez de trop le cuire si vous utilisez une technique de cuisson.

Puis-je le préparer à l'avance?

Oui, ce cheesecake est parfait pour être préparé la veille de l'événement.

Est-ce que le cheesecake peut être congelé?

Il est préférable de ne pas congeler ce cheesecake, car la texture peut en pâtir.

Avis des Gourmands

Émilie
Mar 28, 2026
Un délice ! Parfait pour l'été avec des framboises fraîches.
Julien
Apr 13, 2026
Facile à faire, mais j'aurais aimé un goût plus prononcé de framboise.
Clara
Mar 30, 2026
Super recette, mes invités ont adoré. Je vais la refaire sans hésiter !
Maxime
Apr 3, 2026
Bon, mais j'ai eu des problèmes avec la croûte qui s'effritait.
Sophie
Mar 20, 2026
La texture était très agréable, parfaite avec un coulis.
Théo
Apr 13, 2026
Recette simple et efficace. Je l'ai fait pour l'anniversaire de ma sœur, un succès !
Lucie
Mar 19, 2026
Peut-être un peu trop de sucre pour moi, mais globalement très bien.
Paul
Mar 28, 2026
Une recette à garder précieusement, un vrai régal !
Camille
Apr 4, 2026
Excellente recette. Je l'ai adaptée avec des fruits variés.
Antoine
Apr 12, 2026
Vraiment bon, mais la gélatine a pris un peu trop au début.
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