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Curry de Pois Chiches à la Noix de Coco et Épinards
Qui a dit que le curry ne pouvait pas être à la fois réconfortant et rempli de légumes délicieux ? Découvrez cette recette de Curry de Pois Chiches à la Noix de Coco et Épinards !
Ingrédients
- 400g de pois chiches en conserve
- 1 boîte de lait de coco (400ml)
- 200g d'épinards frais
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
- Riz basmati pour servir
Préparation
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Incorporez l'ail émincé, le curry en poudre et le cumin, et laissez cuire pendant environ 1 minute.
Ajoutez les pois chiches égouttés et le lait de coco. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Ajoutez les épinards frais et cuisez jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 3-4 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, et retirez du feu.
Servez chaud sur un lit de riz basmati, garni de coriandre fraîche si désiré.
Ustensiles
- Grande poêle
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Récipient hermétique
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Questions Fréquentes
Oui, vous pouvez préparer ce curry un jour à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur.
Le niveau d'épices peut être ajusté selon vos goûts en modifiant la quantité de curry.
Oui, des épinards congelés peuvent être utilisés, mais veillez à les décongeler et bien les égoutter.
Des poivrons, des petits pois ou des champignons peuvent également être ajoutés.
Oui, mais il faudra les cuire au préalable pour cette recette.