Gaspacho de Concombre et Menthe

Ingrédients

- 4 +

• 2 concombres
• 1 poivron vert
• 1 oignon doux
• 2 tomates
• 1 gousse d'ail
• 1 citron (jus)
• 10 feuilles de menthe fraîche
• huile d'olive
• sel
• poivre

Préparation

1

Lavez tous les légumes et coupez-les en morceaux.

Fait !

2

Dans un mixeur, ajoutez les concombres, le poivron, l'oignon, les tomates et l'ail.

Fait !

3

Ajoutez le jus de citron, les feuilles de menthe, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Fait !

4

Mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Fait !

5

Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour une meilleure fraîcheur.

Fait !

6

Servez frais, éventuellement garni de quelques feuilles de menthe.

Fait !

Ustensiles

• Mixeur
• Couteau
• Planche à découper
• Récipient hermétique

Astuces de Chef

Utilisez des concombres fermes pour une meilleure texture.

Pour un goût plus intense, laissez le gaspacho mariner plus longtemps au réfrigérateur.

En cas de problème

Si le gaspacho est trop liquide, ajoutez un peu de pain rassis pour épaissir.

Pour un goût trop acide, ajoutez une pincée de sucre.

Variantes de la Recette

Ajoutez un peu de piment pour une touche épicée.

Incorporez des fruits comme la poire pour une saveur sucrée.

Alternatives Santé

Remplacez l'huile d'olive par du yaourt grec pour une texture crémeuse.

Ajoutez de l'avocat pour un supplément de crémeux et de bons acides gras.

Idées de Présentation

Accompagnez le gaspacho de croûtons ou de tartines grillées.

Servez avec une salade légère pour un repas estival complet.

Valeurs Nutritionnelles

80

Calories

2g

Protéines

14g

Glucides

3g

Lipides

2g

Fibres

4g

Sucres

200mg

Sodium

Régimes Compatibles

Végétarien

Végétalien

Sans gluten

Sans lactose

Idées de Dressage

Des dés de concombre frais

Un filet d'huile d'olive

Quelques feuilles de menthe

Conservation

Conservez le gaspacho dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Ne congelez pas le gaspacho car la texture en souffrira.

Idées avec les Restes

Utilisez le gaspacho comme sauce pour des viandes grillées.

Incorporez-le dans des vinaigrettes pour salades.

Erreurs à Éviter

Ne pas laisser le mélange reposer au réfrigérateur assez longtemps.

Utiliser des légumes trop mûrs ou abîmés, ce qui peut altérer le goût.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer le gaspacho à l'avance ?

Oui, il est même meilleur après avoir reposé quelques heures au réfrigérateur.

Quel type de concombre est le meilleur pour cette recette ?

Les concombres libanais ou les concombres anglais sont idéaux en raison de leur faible teneur en graines.

Puis-je remplacer la menthe par une autre herbe ?

Oui, le basilic ou le persil peuvent aussi apporter une belle saveur.

Est-ce que je peux ajouter d'autres légumes ?

Absolument, le céleri ou la courgette se marient très bien dans ce gaspacho.

Comment puis-je rendre le gaspacho plus épicé ?

Ajoutez des piments jalapeños ou de la sauce Tabasco selon votre goût.

Avis des Gourmands

Camille

Mar 25, 2026

Parfait pour un déjeuner d'été ! Très frais et savoureux.

Julien

Apr 17, 2026

Une belle alternative aux soupes chaudes, mais j'ai ajouté un peu plus de menthe.

Sophie

Apr 18, 2026

Bon mais j'ai préféré le goûter après l'avoir laissé une nuit au frigo.

Etienne

Apr 13, 2026

Mon plat préféré pour les barbecues, tout le monde l'adore !

Inès

Apr 18, 2026

Facile à préparer et parfait pour mes invités, je recommande.

Lucas

Apr 3, 2026

Tellement rafraîchissant, surtout par temps chaud.

Emma

Apr 15, 2026

Je l'ai trouvé un peu aigre à mon goût, mais les autres l’ont adoré.

Thomas

Apr 12, 2026

Une recette à garder sous le coude, simple et délicieuse !

Chloé

Apr 2, 2026

Vraiment agréable et une excellente manière d'utiliser les concombres.

Antoine

Mar 24, 2026

Juste parfait, année après année ! J'y ajoute toujours des croûtons.

Léa

Apr 20, 2026

Une belle touche estivale, je le fais souvent !

Victor

Apr 19, 2026

Bon mais je préfère les gazpachos plus épais.

Amandine

Mar 28, 2026

Une recette simple et délicieuse que mes enfants adorent.

Baptiste

Apr 17, 2026

J'ai ajouté un peu de feta pour plus de goût, excellent !

Claire

Apr 13, 2026

Le goût de la menthe rend ce gaspacho exceptionnel.

Marc

Apr 4, 2026

Très bon, j'en ferai certainement à nouveau.

Nina

Apr 16, 2026

Rafraîchissant et léger, un vrai délice !

Olivier

Apr 7, 2026

Parfait en entrée, à refaire sans hésitation.

Zoé

Apr 7, 2026

C'est devenu un classique de mes repas d'été !

Pierre

Apr 15, 2026

Bon, mais j'aime le mien un peu plus épicé.