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Panna Cotta à la Vanille et Coulis de Framboise
Pour faire saliver vos papilles sans quitter le confort de votre maison, découvrez notre délicieuse recette de Panna Cotta à la Vanille et Coulis de Framboise !
Ingrédients
- 500 ml de crème liquide
- 100 ml de lait
- 80 g de sucre
- 2 gousses de vanille
- 4 feuilles de gélatine
- 250 g de framboises
- 30 g de sucre (pour le coulis)
- 1 jus de citron
Préparation
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes.
Dans une casserole, chauffez la crème, le lait, le sucre et les gousses de vanille fendue en deux à feu moyen.
Quand le mélange est chaud mais pas bouillant, retirez du feu, enlevez les gousses de vanille et ajoutez la gélatine égouttée. Remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Versez le mélange dans des verrines et laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Pour le coulis, mixez les framboises avec 30 g de sucre et le jus de citron. Filtrer si nécessaire.
Servez la panna cotta bien froide, nappée de coulis de framboise.
Ustensiles
- Casserole
- Mixeur
- Verrines
- Fouet
- Passoire
Astuces de Chef
En cas de problème
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Erreurs à Éviter
Questions Fréquentes
Oui, il vous suffit d'utiliser environ 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre pour remplacer 4 feuilles de gélatine.
Cela peut être dû à une gélatine mal dissoute. Assurez-vous de bien la dissoudre dans le mélange chaud.
Elle doit reposer au moins 2 heures au réfrigérateur pour bien prendre.
Oui, vous pouvez la préparer jusqu'à 3 jours à l'avance, sans le coulis.
Oui, vous pouvez y ajouter de l'extrait d'amande, de café ou d'autres arômes selon vos goûts.