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Pâtes aux asperges vertes, citron et parmesan
Savourez ce plat simple mais exquis, alliant la fraîcheur des asperges vertes, l’acidité du citron et la richesse du parmesan !
Ingrédients
- 400g de pâtes (de votre choix)
- 200g d'asperges vertes
- 1 citron (jus et zeste)
- 100g de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic pour la garniture
Préparation
1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
2. Pendant ce temps, laver et couper les asperges vertes en morceaux de 3-4 cm.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter l'ail émincé. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter les asperges et cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
5. Une fois les pâtes cuites, les égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
6. Incorporer les pâtes dans la poêle avec les asperges, ajouter le jus et le zeste de citron, et mélanger.
7. Ajouter le parmesan et un peu d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce crémeuse. Assaisonner avec sel et poivre.
8. Servir chaud, garni de feuilles de basilic.
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Passoire
- Cuillère en bois
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Questions Fréquentes
Oui, les pâtes sans gluten fonctionnent très bien, mais veillez à ajuster le temps de cuisson selon les instructions du paquet.
Remplacez le fromage parmesan par un substitut végétalien et utilisez de l'huile d'olive à la place du beurre.
Il est conseillé de ne pas congeler les pâtes préparées, car la texture se détériore lors de la décongélation.
Oui, des courgettes ou des épinards frais peuvent être ajoutés pour diversifier le plat.
Cuisez-les rapidement à feu vif pour conserver leur croquant.