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Pancakes à la ricotta et coulis de fraises maison
Savourez un petit-déjeuner gourmand avec ces pancakes moelleux à la ricotta, accompagnés d’un coulis de fraises fait maison qui va réveiller vos papilles !
Ingrédients
- 250 g de ricotta
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 200 ml de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- une pincée de sel
- 300 g de fraises
- 2 cuillères à soupe de sucre (pour le coulis)
- jus d'un demi-citron
Préparation
Dans un grand bol, battre la ricotta et les œufs jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique, le lait, l'extrait de vanille et le sel, puis mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter un peu de beurre ou d'huile.
Verser une petite louche de pâte dans la poêle et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment, puis retourner et cuire l'autre côté.
Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
Pour le coulis, mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que les fraises soient tendres, puis écraser pour obtenir une sauce.
Ustensiles
- Grand bol
- Fouet
- Louche
- Poêle antiadhésive
- Casserole pour le coulis
- Spatule
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Questions Fréquentes
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur, mais il vaut mieux l'utiliser dans les 24 heures.
Incorporez des blancs d'œufs battus en neige et laissez reposer la pâte 10 minutes avant la cuisson.
Absolument ! Vous pouvez utiliser des fruits comme des pêches ou des myrtilles pour varier les saveurs.
Oui, ils se congèlent très bien. Assurez-vous de les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
Utilisez le four à basse température ou le micro-ondes à faible puissance pour réchauffer sans dessécher.