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Salade de quinoa petits pois, feta et menthe
Vous êtes à un pas de découvrir une salade colorée et rafraîchissante qui va mettre du peps dans vos repas : la salade de quinoa aux petits pois, feta et menthe !
Ingrédients
- 200 g de quinoa
- 150 g de petits pois frais ou surgelés
- 100 g de feta émiettée
- 1 poignée de menthe fraîche
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- le jus d'un citron
- sel et poivre au goût
Préparation
Rincer le quinoa sous l'eau froide et le cuire dans une casserole avec 500 ml d'eau pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Pendant ce temps, cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 3-4 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide.
Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, les petits pois, la feta émiettée, le concombre coupé en dés et l'oignon rouge finement haché.
Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe fraîche ciselée, le sel et le poivre. Mélanger délicatement.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
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Questions Fréquentes
Oui, cette salade se garde bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Oui, mais rincez-les à l'eau avant utilisation pour enlever l'excès de sodium.
Ajoutez des haricots ou des lentilles pour augmenter la teneur en protéines.
La menthe ajoute de la fraîcheur, mais vous pouvez la remplacer par du basilic si vous le désirez.
Bien que cette salade soit généralement servie froide, vous pouvez la déguster tiède.