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Tarte aux Fraises et Crème Pâtissière
Qui peut résister à l’appel d’une délicieuse Tarte aux Fraises et Crème Pâtissière, la douceur emblématique des journées ensoleillées ?
Ingrédients
- 250 g de pâte sablée
- 500 g de fraises fraîches
- 500 ml de lait entier
- 3 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 1 gousse de vanille
- 30 g de beurre
- Sucre glace (pour la décoration)
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
Cuire au four pendant 15 minutes, puis laisser refroidir.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte.
Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Verser le lait chaud sur le mélange d'œufs et remuer bien.
Reverser le mélange dans la casserole et cuire à feu doux, en remuant jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et incorporer le beurre.
Verser la crème pâtissière sur la pâte sablée refroidie et lisser la surface.
Laver et couper les fraises en deux, puis les disposer sur la crème pâtissière.
Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.
Ustensiles
- Moule à tarte
- Fouet
- Casserole
- Bol
- Spatule
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Questions Fréquentes
Il est préférable de ne pas congeler la tarte, car les fraises peuvent devenir détrempées à la décongélation.
Optez pour des fraises fermes, brillantes et rouges uniformément, sans taches.
Oui, la crème pâtissière peut être préparée 1 à 2 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur.
Cuisez la pâte à blanc sans garniture pour un meilleur résultat et assurez-vous qu'elle soit bien cuite.
Vous pouvez utiliser des pêches, des cerises ou encore des fruits exotiques comme l'ananas.